煎焖鱼

煎焖鱼
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食材用料

葱姜 适量
适量
生抽 适量

煎焖鱼的做法

  • 煎焖鱼的做法图解1

    1.准备材料

  • 煎焖鱼的做法图解2

    2.黄花鱼趁着未完全解冻,切成薄片,将内脏剔除,加入盐、料酒、生抽、醋腌制,同时放入葱段姜片

  • 煎焖鱼的做法图解3

    3.腌好的鱼沥干水分,裹上一层面粉

  • 煎焖鱼的做法图解4

    4.将油锅烧至足够热,放入鱼片煎至两面金黄色

  • 煎焖鱼的做法图解5

    5.将腌鱼的汤汁倒入锅中

  • 煎焖鱼的做法图解6

    6.加上适量的水,烧开后转小火焖制

  • 煎焖鱼的做法图解7

    7.经常用铲子推推,以免糊锅底,将汤汁收干

  • 煎焖鱼的做法图解8

    8.起锅装盘即可

小贴士

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开,适量即可,面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键,口味不能太淡,调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。

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煎焖鱼的家常做法

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