用料：
- 黄花鱼 适量
- 面粉 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
小贴士：
1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
- 3. 腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
- 4. 将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
- 5. 将腌鱼的汤汁倒入锅中
- 6. 加上适量的水，烧开后转小火焖制
- 7. 经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
- 8. 起锅装盘即可