用料：
- 牛肉 适量
- 杏鲍菇 适量
- 白果 适量
- 彩椒 适量
- 淀粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 黄油 适量
- 耗油 适量
- 盐和鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用碱 适量
小贴士：
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅，
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 牛肉切粒，不要太大不然不好熟
- 3. 牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
- 4. 杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
- 5. 白果十几粒就好，焯水备用
- 6. 锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
- 7. 锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
- 8. 倒入杏鲍菇和白果翻炒
- 9. 再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
- 10. 倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
- 11. 最后收汁，撒入彩椒
- 12. 撒上黑胡椒碎适量即可