茄汁鸡丁的做法

• 1.鸡大胸一块

• 2.鸡肉片成厚片，改刀成丁

• 3.切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀，稍稍腌渍。

• 4.青豆焯水备用。

• 5.鸡丁下热油中滑透。

• 6.锅中留底油，放入葱姜爆香。

• 7.下入番茄酱料酒煸炒

• 8.放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀

• 9.调入一点香油，出锅装盘。