用料：
- 老干妈 2勺
- 紫长茄 1条
- 蒜头 3粒
- 生姜 2片
- 细青椒 1个
- 细红椒 1个
- 葱 1根
- 油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。
2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。
做法：
- 1. 茄子切片后用盐水浸泡备用。
- 2. 生姜蒜头切碎。
- 3. 生姜蒜头切碎。
- 4. 青红椒切碎备用。
- 5. 姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
- 6. 茄片挤干水份，摆入碟中。
- 7. 淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸。
- 8. 加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。
- 9. 蒸好的茄子撒葱花即可食用。