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  • 用料:

  • 油麦菜  300克
  • 胡萝卜  50克
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 香菜  适量
  •  适量
  • 油辣子  适量
  • 味精  适量
  • 香油  适量

小贴士:

油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

做法:

  • 1. 油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段。
  • 2. 把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
  • 3. 胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜拍散剁成蒜泥,香菜洗净切段。
  • 4. 把油麦菜放入大碗里,放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜。
  • 5. 放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀。
  • 6. 放入油辣子拌匀即可食用。(天热放一些油辣子可以开胃,增加饭量)