用料：
- 番茄 5个
- 蛋 2个
- 白菜丝 适量
- 大蒜 1根
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
做法：
- 1. 鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
- 2. 斜切好大蒜。
- 3. 切好番茄块。
- 4. 热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
- 5. 热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
- 6. 番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
- 7. 再放大蒜炒。
- 8. 关火，再用盐调味，翻匀即可。
- 9. 装盘