川味粉蒸排骨的做法

• 1.准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水

• 2.排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。

• 3.这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀

• 4.切滚刀块

• 5.排骨腌制好后将米粉拌入

• 6.带上一次性手套用手抓匀

• 7.取一只大碗，将排骨码入碗中

• 8.在排骨上方码入紫薯块

• 9.入锅蒸，大火上汽后一个小时

• 10.用盘子倒扣出来，撒上葱花即可