自制辣椒酱的做法

做法：

• 1. 辣椒切大丁
• 2. 花生烤熟碾碎
• 3. 生姜切碎
• 4. 瘦肉丁（牛肉）更好
• 5. 热锅冷油，放入大料粒和花椒粒（花椒粒待变色捞出）
• 6. 香菇切丁（可大点）
• 7. 胡萝卜擦丝
• 8. 油热先下姜丁、肉丁，翻炒至水份干
• 9. 加入辣椒、香菇、胡萝卜，继续翻炒，直至出油
• 10. 最后放入海天黄豆酱，花生碎，小火翻炒出油。可加入适量鸡精，凉凉装瓶。