菜心肉末豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
• 3. 豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
• 4. 锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
• 5. 锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
• 6. 加入郫县豆瓣，炒匀。
• 7. 倒入豆腐，炒匀。
• 8. 加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。