红烧黄花鱼的做法

做法：

• 1. 提前从冰箱里取出鱼，化冻。
• 2. 化冻后，收拾鱼（去鳞去内脏），冲洗下，在鱼身两侧划三刀。在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制一会。
• 3. 鱼身表面裹上干淀粉。锅中倒油，6成热转中火放入鱼，煎至两面上色。
• 4. 盛出备用。
• 5. 锅中留底油，油热下入葱姜蒜爆香。
• 6. 放入1枚八角，倒入生抽、老抽、料酒、醋、白糖、胡椒、盐。
• 7. 添加约150ml水，搅拌一下，使调料充分混合。
• 8. 放入煎好的鱼，烧开后转小火，炖约5分钟。用水淀粉勾芡，撒少许鸡精调味，即可出锅。
• 9. 装盘上桌~准备好筷子，趁热乎来吃鲜美的红烧鱼吧！