用料：
- 沙丁鱼 适量
- 辣皮子 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 番茄酱 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 大蒜 适量
- 八角 适量
- 花椒粒 适量
- 香菜 适量
- 白糖 适量
小贴士：
如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉
放多一些的油，稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎
做法：
- 1. 食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
- 2. 把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
- 3. 把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
- 4. 香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
- 5. 热锅凉油加沙丁鱼
- 6. 煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
- 7. 加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
- 8. 把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可
- 9. 大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
- 10. 再用大火收汁撒上香菜末即可。