排骨:维持皮肤和粘膜健康
山药:低蛋白质
料酒:低蛋白质
1.排骨洗净后用清水浸泡两小时。
2.泡出血水后用水再次洗净。
3.锅内放点油,下葱姜爆香,再放排骨煸炒。
4.倒点料酒,将排骨煸至变色后移到汤锅中。
5.放适量的水,盖上锅盖大火烧沸,转小火炖60分钟左右。
6.汤色浓白,排骨也有8成熟的样子,就可以关火了。了
7.山药洗净、去皮后切成长条,泡在滴了几滴白醋的水中。
8.将山药放进开水锅中再次煮一会儿,焯去粘液。
9.捞出后用清水冲洗干净。
10.锅内留了1/3的汤,放进山药。
11.放进山药,盖上锅盖再次炖15分钟左右。
12.搁点盐和鸡精调味后即可。