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  • 用料:

  • 草鱼  2斤半
  • 西红柿  2个
  • 油菜  3颗
  • 黑木耳  适量
  • 生抽  适量
  • 番茄酱  2勺
  • 料酒  适量
  • 白糖  2勺
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 葱姜蒜  适量
  • 八角  适量
  • 香叶  3片
  • 花生油  适量
  •  适量

小贴士:

1、可以在鱼片焯水是加入料酒去腥。

2、去掉的鱼头还有鱼骨可以放到汤里炖一下在吃,既不良费,也会比较入味。

3、直接把汤倒入鱼片里不经过炖的过程是保持鱼片完整,而且也不失鱼肉鲜味。

做法:

  • 1. 草鱼洗净。
  • 2. 把鱼头去掉,在去除鱼骨,剖开。
  • 3. 斜刀切成薄片。
  • 4. 一次切好。
  • 5. 西红柿洗净去皮、油菜洗净、木耳泡发洗净、葱姜蒜切片。
  • 6. 油菜焯水。
  • 7. 木耳焯水。
  • 8. 鱼片焯水。
  • 9. 西红柿切碎,越碎越好。
  • 10. 备好调料。
  • 11. 炒锅倒入花生油。
  • 12. 放入番茄酱。
  • 13. 炒出红油,依次放入番茄酱,白糖,和剩余调料。加水,熬制,时间越长越好,汤就会越浓。
  • 14. 最后把鱼片放入碗里,码入油菜、木耳,把熬制好的酸汤倒入碗中即可。(熬汤的图片忘记拍了!有点不好意思呀!!)