
用料:
- 五花肉 半斤
- 韭黄 3两
- 老干妈 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
做法:
- 1. 将肉洗净切片,放入适量姜、料酒过热水。
- 2. 待肉变色后,捞出,过凉水,控干多余的水分。
- 3. 将韭黄洗净切段。
- 4. 葱也切段。
- 5. 热锅,倒油,放入适量豆瓣酱和老干妈,翻炒至出红油。
- 6. 放入葱段翻炒。
- 7. 放入肉片,翻炒均匀。
- 8. 加入适量料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 9. 放入韭黄,翻炒均匀,加适量生抽。
- 10. 待韭黄炒熟就能出锅了。