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  • 用料:

  • 五花肉  半斤
  • 韭黄  3两
  • 老干妈  适量
  •  适量
  • 郫县豆瓣  适量
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 生抽  适量

做法:

  • 1. 将肉洗净切片,放入适量姜、料酒过热水。
  • 2. 待肉变色后,捞出,过凉水,控干多余的水分。
  • 3. 将韭黄洗净切段。
  • 4. 葱也切段。
  • 5. 热锅,倒油,放入适量豆瓣酱和老干妈,翻炒至出红油。
  • 6. 放入葱段翻炒。
  • 7. 放入肉片,翻炒均匀。
  • 8. 加入适量料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
  • 9. 放入韭黄,翻炒均匀,加适量生抽。
  • 10. 待韭黄炒熟就能出锅了。