鱼籽烧豆腐的做法

• 1.准备好原材料；

• 2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

• 3.煎至两面微微发黄后盛出备用；

• 4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

• 5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；

• 6.这时去掉鱼籽上的薄膜；

• 7. 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

• 8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

• 9. 加入酱油、料酒和适量的水；

• 10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

• 11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

• 12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

• 13.盛入碗中。