用料：
- 腐竹 四条
- 香竽头 两小个
- 五花肉 一条
- 老干妈 适量
- 鱼露 适量
- 葱 适量
- 青椒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱
- 2. 热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕
- 3. 加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味
- 4. 加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了
- 5. 加入竽头快速炒
- 6. 加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料
- 7. 加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
- 8. 在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁
- 9. 将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下
- 10. 加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁