茄子豆角的做法

• 1.主料；

• 2.配料；

• 3.茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

• 4.刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

• 5.锅中入油，中小火煸炒刀豆；

• 6.至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

• 7.原油中小火继续煸炒茄子；

• 8.炒至茄子变软，盛出备用；

• 9.原油爆香姜蒜片；

• 10.加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

• 11.下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

• 12.加入生抽；

• 13.加入蚝油，煸炒均匀；

• 14.最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。