用料：
- 苹果泥 250克
- 低粉 150克
- 鸡蛋 4个
- 糖 50克
- 黄油 50克
小贴士：
苹果泥里含有水分，不必沥干，打好直接放进蛋液里，以免氧化变黑。所以再用之前可以先将去皮去籽的苹果泡在盐水里，待搅拌好蛋黄液再做苹果泥。
做法：
- 1. 将黄油隔水融化，并打至变成淡黄色
- 2. 加入蛋黄，搅拌均匀后打至微发
- 3. 筛入低粉
- 4. 将苹果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黄液里和低粉一并搅拌均匀
- 5. 白糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡
- 6. 取三分之一蛋白加入果泥里搅拌均匀后倒入全部蛋白，搅拌均匀，搅拌过程一定要顺时针沿盆边搅拌，以免蛋白消泡
- 7. 倒入事先抹油撒粉的模具中，备用，烤箱180度上下火，烤制30分钟，预热5分钟。取出晾凉