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老式奶香吐司的做法

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  • 用料:

  • 中种面团:高粉
  • 牛奶
  • 酵母
  • 主面团:高粉
  • 植物油

做法:

  • 1. 中种面团中的所有材料混合均匀,放冰箱冷藏
  • 2. 这是我冷藏两天后,室温放了两小时的中种面团
  • 3. 主面团中的所有材料按先液体后固体的方式投入面包机,并加入发酵好的中种面团
  • 4. 面包机揉好的面团
  • 5. 发酵好的面团
  • 6. 取出发好的面团排气滚圆
  • 7. 分割成三份滚圆,中间松驰10-15分钟
  • 8. 松驰好的面团
  • 9. 分别整形成为长条
  • 10. 编成三股辫
  • 11. 把编好的三股辫对折一下
  • 12. 放入我那刷好油的悲催“不沾”吐司模
  • 13. 最后发酵至9分满,表面没刷蛋液,盖了吐司盖
  • 14. 180度下层35-40分钟
  • 15. 喜欢老式吐司松软的组织