用料:
- 中种面团:高粉
- 糖
- 牛奶
- 酵母
- 主面团:高粉
- 盐
- 植物油
做法:
- 1. 中种面团中的所有材料混合均匀,放冰箱冷藏
- 2. 这是我冷藏两天后,室温放了两小时的中种面团
- 3. 主面团中的所有材料按先液体后固体的方式投入面包机,并加入发酵好的中种面团
- 4. 面包机揉好的面团
- 5. 发酵好的面团
- 6. 取出发好的面团排气滚圆
- 7. 分割成三份滚圆,中间松驰10-15分钟
- 8. 松驰好的面团
- 9. 分别整形成为长条
- 10. 编成三股辫
- 11. 把编好的三股辫对折一下
- 12. 放入我那刷好油的悲催“不沾”吐司模
- 13. 最后发酵至9分满,表面没刷蛋液,盖了吐司盖
- 14. 180度下层35-40分钟
- 15. 喜欢老式吐司松软的组织