用料：
- 螺蛳
- 葱
- 姜
- 蒜头
- 干辣椒
- 白酒
- 黄酒
- 盐
- 味精
小贴士：
1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉
做法：
- 1. 把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天
- 2. 把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
- 3. 把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
- 4. 锅里烧一锅沸水，加少许的盐
- 5. 倒入螺蛳烫一下，马上捞出
- 6. 炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
- 7. 倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
- 8. 加适量的水
- 9. 加少许的白酒
- 10. 加少许的黄酒，煮1分钟
- 11. 加适量的盐和味精，进行调味
- 12. 最后加入葱段，翻炒下即可