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  • 用料:

  • 五花肉
  • 细粉丝
  • 鸡蛋
  • 胡萝卜
  • 生粉
  • 葱姜
  • 尖椒
  • 小米椒
  • 鸡精
  • 蚝油
  • 甜辣酱
  • 二十三香

小贴士:

粉丝剪碎掌握剪得密度,要适合整体包在丸子上,合家团元,做好,希望大家龙年大吉~~~~节日快乐

做法:

  • 1. 准备所有的材料,五花肉,胡萝卜,生粉,鸡蛋,葱姜蒜
  • 2. 我每次做饺子和少量丸子,喜欢自己剁馅,做少量的馅还是很好吃的,也不是很麻烦
  • 3. 把葱姜一起剁在肉馅里
  • 4. 准备一个鸡蛋把鸡蛋打散,把剁好的肉馅放在碗中备用
  • 5. 加入两手蛋液,两大勺生粉,鸡精,咸盐各一勺,二十三香一勺。
  • 6. 馅拌好备用
  • 7. 带上一次性手套,把肉馅分成丸子,准备上锅蒸,留下一小块肉馅,留着最后做肉酱汁。
  • 8. 粉丝入水弄熟
  • 9. 熟的粉丝放在凉白开中放凉收紧。
  • 10. 粉丝控水,用剪刀剪碎。希望剪得不要太碎,控制程度。
  • 11. 丸子包好粉丝,上火蒸制。切记,是气上来以后开始算时间,蒸制半小时。
  • 12. 调料,把锅中加水,加入鸡精,咸盐
  • 13. 加入胡萝卜碎,湿淀粉加入弄成汁液,浇在丸子上
  • 14. 蒸好的丸子吧中间的拿走一个,把剩下的人粉丝放在中间
  • 15. 把准备好的小米椒,尖椒切断。备用。
  • 16. 把前面留下的馅炒香,加入小米椒,尖椒,浇完丸子的汁液一起倒在一起
  • 17. 加入甜辣酱,另一个汁液做好,把它浇在刚才放在盘子离得粉丝上
  • 18. 做好了。这样,周围的丸子为鲜咸味道,中间得粉丝为鲜辣味,这这个菜就在于荤素搭配,粉丝两用两吃,盘中双色双味。
  • 19. 成品图