年菜砂锅鱼头火锅的做法

• 1.鲑鱼头一夜干真空包装泡水大概20分解冻后

• 2.烤箱预热后，烤20分就可以，烤鱼的同时，准备以下爆香和炼汤

• 3.起锅热油小火爆花椒，闻到香气就熄火，捞起花椒粒扁鱼洗净，香菇拧干水分一样是小火慢爆，扁鱼爆酥香菇香气出来后加入其它爆香料炒香，乌醋和酒 沿锅边淋入，顺便呛锅

• 4.加入白菜拌炒，入鱼高汤或水，煮滚，等待鱼烤好

• 5.将汤底移入砂锅，加入鱼头，煨煮15分，调味就可上桌吃火锅了

• 6.只要喜欢的海鲜，食材都可以加入!