炸香菇

炸香菇
51386浏览 / 1收藏

健康功效

香菇:活血化瘀

食材用料

全蛋 一颗
香菜略切勿太小叶 一小撮
酥炸粉或面粉 一包
白胡椒粉 少许
少许
少许

炸香菇的做法

  • 炸香菇的做法图解1

    1.市场买的新鲜香菇,买回洗净,
    顶部开十字,去掉蒂头备用(先将水份沥干)
    香菜略切(不要太细,大概叶子切一半大小)备用

  • 炸香菇的做法图解2

    2.调粉浆:
    用市售酥炸粉即可,(没有就用面粉也可),
    加入全蛋一颗,胡椒粉,少许盐,少许水
    调浆浓淍到没粉粒会牵丝的状态就可

  • 炸香菇的做法图解3

    3.将香菜放入粉浆内拌匀

  • 炸香菇的做法图解4

    4.香菇裹粉浆,油锅油温至(拿一滴粉浆滴入,会马上浮起,油温就是够了),香菇慢慢放入,中火炸至微变金黄色,开大火逼油30秒,捞起沥油.....装盘....上菜....

  • 炸香菇的做法图解5

    5.可吃原味,也可沾、椒盐、美乃滋、番茄酱...等...食用

  • 炸香菇的做法图解6

    6.阿狗深深觉得,炸食物虽然简单,
    但是火候的拿捏才是真功夫的所在...
    要色美,外皮酥脆内部湿润,原汁原味锁住
    才是合格的炸物.....要很多经验....前几次失败是很正常的...
    尤其是家庭用的锅不够深~油也不够多,受限于器具..
    要炸的像外面餐厅的等级,难度更是加倍....

本菜谱由呀看上传

炸香菇的家常做法

全部
回到顶部