用料：
- 鳕鱼排 400g
- 地瓜粉 适量
- 香料 适量
小贴士：
※作法2：下锅后，不用急着翻面，煎至单面金黄上色再翻面。全程中火，鱼才会酥脆，鱼肉不吃油。
✫香料如：『加州风味蒜味胡椒』、『意式香料』.....皆可。
做法：
- 1. 将鳕鱼洗净，再用厨房纸巾将水分拭干，洒上少许盐巴，将两面均匀抹上地瓜粉，静置回潮。
- 2. 热锅放入一大匙油，油热后，转『中火』，放入鳕鱼，煎至两面金黄酥脆即可起锅。(翻面时，可摇动锅子看是否沾黏)
- 3. 起锅后，洒入少许香料即可食用。
※作法2：下锅后，不用急着翻面，煎至单面金黄上色再翻面。全程中火，鱼才会酥脆，鱼肉不吃油。
✫香料如：『加州风味蒜味胡椒』、『意式香料』.....皆可。