用料：
- 干香菇 7朵
- 虾仁 100克
- 荸荠 2颗
- 葱 1根
- 「调味料」盐 1/4小匙
- 「调味料」胡椒粉 1/4小匙
- 「调味料」糖 1/4小匙
- 「调味料」玉米粉 1大匙
- 「调味料」香油 1大匙
小贴士：
1、
2、若无玉米粉可用太白粉替代
3、选用干香菇有ㄧ股特殊的香气,鲜香菇的香气比较不浓郁
做法：
- 1. 干香菇泡软去蒂后沥干水份(泡香菇的水保留)
虾仁洗净去肠泥,剁碎成虾泥(保留虾肉的口感,可以一些不要剁太碎) - 2. 葱切花剁碎,荸荠切末
- 3. 虾泥加入切碎的葱花、荸荠以及调味料搅拌均匀
- 4. 香菇洒上些玉米粉,将虾泥馅填满香菇中
- 5. 放入电锅蒸至开关跳起即可,用泡香菇的水加一些玉米粉勾薄芡,浇淋在蒸好的香菇镶虾球上,最后加入葱丝装饰(可省略)即完成