老式面包的做法

做法：

• 1. 原料备用。
• 2. 高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
• 3. 发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
• 4. 高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
• 5. 将面团揉到光滑，加入黄油。
• 6. 继续揉到产生筋膜。
• 7. 基础发酵到2倍大左右。
• 8. 发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
• 9. 每一份搓成长条，对折。
• 10. 然后扭成结。
• 11. 把头塞到圆圈内。
• 12. 放入模具内。
• 13. 最后发酵两倍大左右。
• 14. 80度烤箱下层约烤30分钟。
• 15. 出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。