古早味水蒸咸蛋糕

古早味水蒸咸蛋糕
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食材用料

三岛甘松 适量
低筋面粉 180g
全蛋 5颗
统一肉燥 适量

古早味水蒸咸蛋糕的做法

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解1

    1.蛋糕体 将五颗全蛋放置碗内开始打发

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解2

    2.蛋糕体 在打发途中将糖分三次加入碗内

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解3

    3.蛋糕体 并且将全蛋打发到变白、蓬松、浓稠的状态 (测试:如果蛋糕液可以在手上呈现尖尖的状态,不流下超过三秒即可)

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解4

    4.蛋糕体 将面粉过筛加入,并且用搅拌棒"大幅度"翻搅 (太过用力的画会出筋喔!) 翻搅到看不到面粉,并且看起来是滑顺的就可以停止了。

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解5

    5.开始温热你的电锅~大概加一杯半的水 :) 并且在此时把烘培纸剪成圆形的放到电锅的内锅里面,等等备用

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解6

    6.蛋糕体 将一半的蛋糕液加入刚刚放好烘培纸的内锅里,放到刚刚的热好的电锅里面蒸7分钟左右
    *蒸的时候要记得夹一支筷子在锅盖旁喔!不然滴下来的水蒸气可是毁了蛋糕...

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解7

    7.馅料 统一肉燥可以先在平底锅上面炒热,并且把多馀的油质倒掉,放在旁边备用

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解8

    8.蒸七分钟之后,将锅盖打开,把肉燥平均铺在蛋糕上,并且加入另外一半的蛋糕液,继续蒸五分钟

  • 古早味水蒸咸蛋糕的做法图解9

    9.五分钟之后打开锅盖,撒上三岛甘松当装饰,最后再续蒸10分钟即可!

小贴士

1、


2、 蛋要常温

3、 最好使用电动打蛋器

4、 蒸的时候要在锅子跟锅盖中间夹一支筷子以防水蒸气滴落

本菜谱由雪夜繁星上传

古早味水蒸咸蛋糕的家常做法

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