脆皮豆腐的做法

• 1.豆腐切块，放入八层熟的油锅中炸至表皮焦黄色，微微发硬即可，注意不要炸焦了。

• 2.将葱，姜，蒜均切成小丁块,洋葱切丝。

• 3.炒锅中加油烧热，加入豆瓣炒出香味。

• 4.加入姜，蒜丁，洋葱丝，放入小半碗水煮开，放入盐，少许酱油。

• 5.倒入兑好的水淀粉，至锅内汁呈黏状，放入葱花

• 6.将黏汁浇在炸好的豆腐上。