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蒜薹肉丝的做法
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用料:
猪精肉
蒜薹
蒜
葱
姜
麻椒
生抽
糖
红油2
盐
鸡精
小贴士:
【饮食小叮咛】
猪肉和蒜薹一定要提前腌制入味,蒜薹不宜炒制过久,以免影响口感
做法:
1.
精瘦肉切丝,倒入3ml生抽搅匀腌制备用。
2.
蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段,放入1g盐拌匀腌制备用。
3.
姜蒜切片,葱切段。
4.
炒锅内倒入少许植物油,烧至4成热,倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。
5.
倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。
6.
倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。
7.
将炒好的瘦肉倒入锅内,加生抽、盐、糖翻炒均匀,加入少许红油继续翻炒,加鸡精调味即可出锅。