煎蛋葱油饼的做法

• 1.面粉放入容器内，将开水以画圈方法浇入面粉中。

• 2.用筷子将面粉搅拌成小团，然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘，不用揉，弄成团即可。

• 3.将面团刷少量油，用保鲜膜包好，醒面1小时左右。

• 4.将醒好的面稍揉一下，案板上要刷油，以免粘连。

• 5.取1/10的面团，搓成长条形按扁。

• 6.用擀面杖擀薄。

• 7.刷薄薄一层油后，铺上用盐拌好的葱花。

• 8.从长的一侧卷成条状。

• 9.卷成饼坯。

• 10.放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。

• 11.取醒好的饼坯按扁。

• 12.擀成薄薄的饼即可。

• 13.平底锅中倒油，放入葱油饼。

• 14.煎至两面金黄，取出。

• 15.打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄戳破。

• 16.盖上葱油饼，鸡蛋熟透后翻过来。

• 17.涂上喜欢的酱料，我用的蒜蓉辣酱。

• 18.对折装盘，开动。