芹菜有较深的青绿色和浅绿的!!
颜色较深的青绿色..香气佳...." />
鱿鱼3尾 | 绿梗芹菜3~4支 |
红萝卜少许 | 辣椒2支 |
蒜头3粒 | 蒜苗1支 |
盐少许 | 白胡椒粉少许 |
米酒1t |
1.芹菜洗净切段状~ 过一下热水"立刻捞出"备用~
芹菜有较深的青绿色和浅绿的!!
颜色较深的青绿色..香气佳..味道比浅绿色的更为清香~
2.鱿鱼整片切花刀后..再改切成适当大小块~
红萝卜切小片状过水川烫一下备用~
3.起油锅先爆香蒜片..再加入蒜苗白色部分及辣椒片一同爆香~
4.接着加入蒜苗绿部分..
5.再接着加入事先稍微烫过的鱿鱼和芹菜红萝卜~
6.最后倒入拌均匀的沙茶酱汁~ 盐~米酒~ 白胡椒粉..
快速地拌炒均匀即可!!
7.酱汁先行调配好..才不会手忙脚乱~因为食材都稍微烫过了..
只要快炒拌均匀即可~ 避免拌炒过久.."鱿鱼"口感老化了~