用料：
- 丁香鱼 50g
- 红萝卜 50g
- 面粉 2大匙
- 洋葱 1/4颗
- 香菜 1小把
- 盐 少许
- 太白粉 1大匙
- 水 50cc
小贴士：
添加太白粉可增加面煳的黏稠度，使食材在煎炸的过程中不易散开。
通常炸物最怕冷掉了会变的软软的不好吃，添加太白粉可以延长炸什锦酥脆的时间，让冷掉的炸什锦依然酥脆好吃喔!!
做法：
- 1. 将洋葱切丝、香菜切碎、红萝卜刨丝后跟丁香鱼一起放进盆中，并加少许盐搅拌一下
- 2. 面粉跟太白粉混合均匀后倒入步骤1，将水分次加入搅拌到粉类溶解，形成黏稠度就行了
- 3. 平底锅倒入油加热至170度，就是面煳滴下去会浮起来的程度。用汤匙将食材用成一口大小下去煎炸至酥脆及可捞起
- 4. 炸好的天妇罗什锦直接吃或洒上胡椒盐都好吃喔!大人吃可以加点芥末椒盐也很搭喔