榨菜如意卷的做法

做法：

• 1. 准备所需要的食材。
• 2. 里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。
• 3. 肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
• 4. 榨菜和胡萝卜切成细末。
• 5. 把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。
• 6. 放入淀粉。
• 7. 搅拌均匀备用。
• 8. 鸡蛋全部放入碗中打散。
• 9. 把蛋液依次摊成蛋饼备用。
• 10. 取一张蛋饼，均匀的抹上肉馅。
• 11. 把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷
• 12. 依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
• 13. 开水上锅大火蒸20分钟。
• 14. 蒸好的蛋卷切成小段。
• 15. 锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。
• 16. 切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。