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简易肉桂卷的做法
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用料:
中筋面粉
550g
牛奶
220ml
鸡蛋
2颗
肉桂粉
1.5汤匙
鸡蛋
1颗
牛奶
2汤匙
酵母粉
8.5g
无盐奶油融化
75g
细砂糖
80g
海盐
1茶匙
黑糖
180g
无盐奶油室温
80g
小贴士:
如果喜欢甜一点,可以淋上自制糖霜... 或是加上炼乳也不错喔!
做法:
1.
准备器具:搅拌机*1、一个钢盆、一个大碗、桿面棍、刀子、烤盘、烤盘纸、刷子、汤匙、厨房纸巾
2.
将面团料到入搅拌机的钢盆中,设定中速搅拌大约5分钟,直到钢盆中看起来光滑干净。
3.
工作檯面洒上少许面粉,将搅拌好的面团取出稍微揉一下。钢盆洒少许面粉,将面团放入钢盆内,厨房纸巾稍微沾湿盖住钢盆。醒50分钟~1小时。
4.
准备内馅。将内馅放入大碗中用汤匙搅拌均匀即可。
5.
烤箱预热190摄氏度。
6.
面团醒好应该会膨胀一倍。将面团稍微用手压,挤压出空气。工作檯面洒上少许面粉,将面团取出。用擀面棍将面团尽量擀成长方形。大概0.5公分左右。
7.
将馅料放到桿好的面皮上,用刷子尽量将馅料铺均匀。
8.
再将涂好馅料的面皮卷起来。卷长的那一边喔!烤盘铺上烤盘纸。
9.
用刀子切面皮卷,大概切3公分宽。然后放置烤盘上,不要放太挤。再盖上微湿的厨房纸巾,醒15分钟左右。
10.
将EggWash材料混和即可。醒好的肉桂卷刷上Egg Wash即可入烤箱烤15分钟左右。
11.
出炉享用~