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  • 用料:

  • 生豆干  十块
  • 葱、姜、蒜  适量
  • 素蚝油、糖  适量
  • 熟白芝麻  少许

做法:

  • 1. 上一回在市场里看到摊位上这一块块的
    惊见老板娘可不是轻手轻脚的对待它
    而是像在抓饼似的,粗手粗脚都不会破
    心想这豆腐还真是耐磨,还是老板娘有练过
    定眼仔细瞧瞧,原来是《生豆干》

    头一次看到有人在卖《生豆干》
    也或许是因为我这个玛莉姥姥没逛过大观园
    马上就跟老板买了几块拎回家
  • 2. 《生豆干》洗净
    先从横面切一刀,把豆干切薄一点
    再切成两个长方块状,备用
  • 3. 起油锅,将油烧热
    《生豆干》一块块的放进去
    中小火煎至表面酥脆
    沥干油,捞起备用。
  • 4. 把姜切成丝、葱切末、蒜拍碎
  • 5. 姜丝与蒜末先下锅爆香
    放进已事先煎得酥脆的豆干
    倒入适量的素蚝油、些许糖拌炒一下
    再加入约半杯量米杯水量的热水
    煮至汤汁收干,洒上葱花拌炒一下即可熄火。

    装盘后再淋上一些熟芝麻粒
    咸甜的红烧豆香中混着淡淡芝麻香
    这道菜大人小孩都喜欢喔!