蔓越莓起司奶油饼的做法

做法：

• 1. 制作前先将蔓越莓浸泡在兰姆酒中至少12小时，再以电动调理机将兰姆酒及蔓越莓一併打碎成泥状备用。
• 2. 奶油软在室温软化后以电动打蛋器，打至呈现泛白色乳状，接着加入糖粉打发约2分钟至乳霜状
• 3. 蔓越莓泥、香草精及起司粉过筛加入奶油糖霜中，在持续打发约1分钟让所有材料混合，接续加入蛋黄后再一次混拌均匀。
• 4. 面粉以筛网过筛加入奶油泥中，改用搅拌刮刀混拌至无粉状即完成『蔓越莓起司奶油』面煳。
• 5. 选一只中型大锯齿状的星撞挤花嘴，将蔓越莓起司奶油面煳装填到挤花袋中。
• 6. 在舖有烘培纸的烤盘上挤出约50元硬币大小，叠高2层中间收尾的螺旋状面煳。
• 7. 视个人偏好可以在面煳中心点上些许果酱(如草莓、蔓越莓、桑果)装饰。
• 8. 烤箱预热至180度(华氏350度)，放进烤箱中层烘培约13~14分钟，烘烤中段可以将烤盘掉头180度，这样饼干的着色会更加均匀。
• 9. 出炉后连同烤盘一起稍放凉约5分钟后，再将饼干移到网架彻底放凉，散出水气就可以装罐收藏！