原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕
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食材用料

A料:蛋黄 3颗
沙拉油 25cc
低筋面粉 50g
B料:蛋白 3个
细白糖 60g

原味戚风蛋糕的做法

  • 原味戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋白、蛋黄分开,分蛋的时候要注意,蛋白里不能有蛋黄残留,锅中不能有水、油否则蛋白不易打发

  • 原味戚风蛋糕的做法图解2

    2.A料:蛋黄、沙拉油、牛奶放锅中拌匀,在加入过筛的低筋面粉拌匀备用

  • 原味戚风蛋糕的做法图解3

    3.B料:蛋白+糖打到干性发泡(糖分3次加)

  • 原味戚风蛋糕的做法图解4

    4.A料+B料拌匀(蛋白霜一点一点,放到蛋黄煳中拌匀)

  • 原味戚风蛋糕的做法图解5

    5.将拌匀的蛋煳倒入6吋烤模中,拿起轻敲桌面(让多馀的空气排出,组织较细致)送进烤箱,160度烤10分拿出划十字,再以150度烤30分即可,出炉后敲一下立刻倒扣(每家的炉温不一,要确实掌控自家的炉温,我写的温度仅供参考)

  • 原味戚风蛋糕的做法图解6

    6.待凉透即可脱模

  • 原味戚风蛋糕的做法图解7

    7.冰过更好吃〜

小贴士

蛋黄煳要拌好备用 
蛋白要确实打到干性发泡,才不易消泡 
两种蛋煳拌一起时,要手轻快搅拌,迅速*r/>烤箱要先预热

本菜谱由驰逸Sama3上传

原味戚风蛋糕的家常做法

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