用料：
- 全麦饼干 290克
- 无盐奶油，切小丁 110克
- 红糖 55 克
- 鱼胶粉 2 小匙
- 莱蒙酒 2 大匙
- 白砂糖 250克
- 蛋黄 4 颗
- 动物性鲜奶油 ½ 杯
- 可尔必思乳酸菌优酪乳浓缩液 ½ 杯
- 奶油起司 455克16 oz
- 鲜奶油 适量
- 肉豆蔻粉 少许
做法：
- 1. 预热烤箱 350F/180C
- 2. 将全麦饼干用食物处理机打碎，放入无盐奶油和红糖，打匀后倒入一个13x9x2的烤盘中，压紧，放入烤箱烤15分钟，拿出放凉
- 3. 将B材料量一小碗中，拌匀，静置5分钟
- 4. 将C材料中一半的白砂糖和蛋黄在一个大碗中打到糖完全溶化
- 5. 将C材料中的动物性鲜奶油和另一半的砂糖在一个小汤锅中加热，到快要沸腾，关火，一面打蛋黄一面徐徐加入加热后的动物性鲜奶油，不要加太快，不然会变炒蛋，再打入B材料，最后再打入可尔必思浓缩液
- 6. 在另一个大碗中，将奶油起司打发，分3次打入蛋黄混合液，再将打好的面煳，倒入烤好的饼干底上，抹平放冰箱到定型，约3-5小时
- 7. 将起司蛋糕切块，放一勺鲜奶油，再洒点肉豆蔻粉