用料:
- 虾仁 35~40尾
- 鸡蛋 6个小
- 小白菜 适量
- 地瓜粉 250g
- 太白粉 125g
- 水 500c.c
- 青葱 1支
- 盐 ½茶匙
- 市售海山酱 适量
做法:
- 1. 〈1〉虾仁洗净沥干;青葱切葱花;小白菜切小段;鸡蛋打散成蛋液备用。
〈2〉地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀,最后加盐和葱花,
调匀以上材料即为粉浆。 - 2. 〈3〉热油锅,待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热,倒入作法2的粉浆
略煎一下,放虾仁于粉浆表面,再放入小白菜,最后放入蛋液煎至蛋半熟时
迅速翻面,煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。 - 3.