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  • 用料:

  • 虾仁  35~40尾
  • 鸡蛋  6个小
  • 小白菜  适量
  • 地瓜粉  250g
  • 太白粉  125g
  •  500c.c
  • 青葱  1支
  •  ½茶匙
  • 市售海山酱  适量

做法:

  • 1. 〈1〉虾仁洗净沥干;青葱切葱花;小白菜切小段;鸡蛋打散成蛋液备用。

    〈2〉地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀,最后加盐和葱花,
    调匀以上材料即为粉浆。
  • 2. 〈3〉热油锅,待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热,倒入作法2的粉浆
    略煎一下,放虾仁于粉浆表面,再放入小白菜,最后放入蛋液煎至蛋半熟时
    迅速翻面,煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。
  • 3.