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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  • 全麦粉  15g
  • 酵母  6g
  •  20g
  • 沙拉油  15g
  •  290g

做法:

  • 1. 这从烘焙食品行买的全麦粉。
  • 2. 所有材料放入盆中,搅拌后,搓揉成光滑面团。
  • 3. 天气热,无需做松弛动作,直接擀成长方形。
  • 4. 折三折。
  • 5. 再擀成长方形。
  • 6. 卷成长柱状。
  • 7. 切成剂子,做第二次发酵。(两端切下搓成圆形。)
  • 8. 这是发酵好的样子,水滚后,中大火蒸12分钟即可。(因为发酵后变大,所以要改变馒头方向,不然蒸出来会黏在一起。)