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全麦馒头的做法
www.xiangha.com/caipu/23171226.html
用料:
中筋面粉
600g
全麦粉
15g
酵母
6g
糖
20g
沙拉油
15g
水
290g
做法:
1.
这从烘焙食品行买的全麦粉。
2.
所有材料放入盆中,搅拌后,搓揉成光滑面团。
3.
天气热,无需做松弛动作,直接擀成长方形。
4.
折三折。
5.
再擀成长方形。
6.
卷成长柱状。
7.
切成剂子,做第二次发酵。(两端切下搓成圆形。)
8.
这是发酵好的样子,水滚后,中大火蒸12分钟即可。(因为发酵后变大,所以要改变馒头方向,不然蒸出来会黏在一起。)