红烧蹄髈

红烧蹄髈的做法
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健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

蹄髈
油豆腐
白酒
生抽
老抽

红烧蹄髈的做法

  • 红烧蹄髈的做法图解1

    1.原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。

  • 红烧蹄髈的做法图解2

    2.锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。

  • 红烧蹄髈的做法图解3

    3.炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。

  • 红烧蹄髈的做法图解4

    4.下蹄髈翻炒。

  • 红烧蹄髈的做法图解5

    5.下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。

  • 红烧蹄髈的做法图解6

    6.连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。

  • 红烧蹄髈的做法图解7

    7.上气后,大火压25分钟。

  • 红烧蹄髈的做法图解8

    8.转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。

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