用料:
- 鸡胸 3块
- 蜂蜜 少许
- 香菜 半把
- 蒜瓣 1瓣
- 红辣椒 1个
- 花生酱 4大匙
- 酱油 2大匙
- 姜 3片
- 莱蒙 半颗
做法:
- 1. 先做沙嗲酱:香菜洗净切段,辣椒去梗切块,蒜瓣去皮,姜去皮切片,莱蒙洗净。 将沙嗲酱材料中的香菜、辣椒、蒜瓣、姜片和花生酱放进打汁机。用刨刀把一颗莱蒙皮磨入果汁机中并挤入半颗莱蒙汁,果汁机中加少许水盖上盖子把所有材料打匀成沙嗲酱
- 2. 打好的沙嗲酱舀出一半到碗中,碗内加入少许橄榄油。 同时将烤箱开至最高温预热
- 3. 鸡胸肉切成一口块状,用竹籤串成串
- 4. 取一烤盘,包上锡箔纸,放上串好的鸡肉串,将剩下一半的沙嗲酱倒在鸡肉串上,用手将沙嗲酱抹在鸡肉串上并按摩均匀(可依各人口味加些盐和橄榄油调味,我都没加也好吃),将烤盘放入烤箱中先烤8~10分钟
- 5. 鸡肉串翻面擦上些蜂蜜,再烤8~10分钟出炉,沾做法2的沙嗲酱一起吃。