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川味红烧牛肉面的做法

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  • 用料:

  • 牛肋条  600克
  • 酸菜  依喜好
  • 牛番茄  2颗
  • 宁记辣豆瓣酱  3大匙
  • 酱油  5大匙
  • 冰糖  1匙
  • 花椒  1小搓
  •  一根
  • 大蒜  5-6瓣
  •  3大根
  • 八角  3粒
  • 葱花蒜苗末  依喜好
  • 洋葱  1颗
  • 牛头牌原味高汤大润发售  1罐

小贴士:

1、


2、忙碌的妈妈们 牛骨高汤能自己熬煮更棒~若是买不到牛骨.猪大骨鸡骨甚至洋葱蔬菜熬到乳白汤头也可以.做菜是可以变通的.煮出属于你自己的味道
2喜欢花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
3.牛肉捞起泡汤汁备用(牛肉对炖太久会失去甜味.口感也不好吃)

做法:

  • 1. 食材洗净备妥
    牛肉切约5公分大小.吸干血水.少许酱油腌备用
  • 2. 起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了)
  • 3. 煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
  • 4. 电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
  • 5. 电锅跳起.先把牛肉捞起泡汤汁备用(牛肉对炖太久会失去甜味.口感也不好吃)外锅再放3杯水.续熬高汤
  • 6. 滤掉杂质
  • 7. 红烧汤浓郁香醇
  • 8. 面条另外起锅煮熟.加入红烧汤底
  • 9. 铺上牛肉块.加点酸菜.洒上葱花蒜苗.即完成
  • 10. 牛肉入味软嫩不烂.红烧汤带点微辣的滋味.寒流来袭.快为家人煮上一碗热唿唿的牛肉面