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麻婆肉燥豆腐的做法
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用料:
猪绞肉
200g
豆腐
1盒
蒜头
2颗
青葱
1根
太白粉
1小匙
酱油
1小匙
豆瓣酱
1大匙
素蚝油
1大匙
辣椒酱
1小匙
水
500cc
黑胡椒粉
1/4小匙
花椒粉
1/8小匙
小贴士:
** 豆瓣酱与辣椒酱的比例可随个人吃辣的程度调整. 或直接用辣豆瓣酱也可以
做法:
1.
) 事前准备: 猪绞肉用太白粉/酱油 腌入味备用, 豆腐切块
2) 热锅少许油, 爆香蒜末后, 加入绞肉炒熟
3) 再加入豆瓣酱/素蚝油/辣椒酱炒香
4) 加水与豆腐, 用中大火烧, 勿一直搅拌 (可预防豆腐破裂)
5) 烧至酱汁微微收干后, 洒点黑胡椒粉/花椒粉 与葱花后即完成