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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  • 地瓜  300g
  • 热水  330g
  • 冷水  150g
  •  少许
  •  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 地瓜蒸熟后,捣成泥状放凉备用
  • 2. 热水加入中筋面粉,用汤匙搅拌,此时面粉会成小块状
  • 3. 小块状面粉放凉,加入冷水搓揉成团(手要抹油),用湿布或是保鲜膜盖住面团静置20分钟
  • 4. 将面团搓成长条状,切割成10等份(手&桌面&桿面棍记得抹油)
  • 5. 将分割好得面团,用桿面棍桿成薄片状
  • 6. 将薄片面皮抹上地瓜泥,卷起成条状
  • 7. 条状卷成盘状,放置塑胶带内
  • 8. 放置冷藏室静置1天
  • 9. 要吃得时候在将盘状面团压制成饼状,少许油小火煎成金黄色即可食用