用料：
- 扇贝 6~8个
- 粉丝 1把
- 红萝卜丝 1小块
- 蒜头 6~8瓣
- 姜 1块
- 青葱 2根
- 日式和风酱油露 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 白胡椒 适量
- 米酒 1大匙
- 香油 适量
做法：
- 1. 扇贝先去除污泥用水轻轻沖洗
- 2. 备料~粉丝先泡软切小段 姜.蒜头.红萝卜丝.青葱都切成细末
- 3. 调酱~姜.蒜末.蚝油. 淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼加少许高汤或开水.香油拌匀 (姜.蒜末 留一半要爆香用的)
- 4. 起锅热1大匙油 爆香姜末及蒜末 加入少许高汤或热水放入粉丝
- 5. 加 日式和风酱油露下锅煨煮入味
- 6. 扇贝淋上少许米酒去腥 再洒少许胡椒粉提味 接着将粉丝分别放于每颗扇贝上 淋上酱汁
- 7. 蒸锅预热~把盘子放入盖锅蒸2分钟。
- 8. 蒸的同时 另起锅热1小茶匙香油及1汤匙沙拉油加红萝卜细末
- 9. 把热油呛入葱花碎末中
- 10. 最后将葱油点缀在蒸好的粉丝扇贝上 就可以美味上桌啰!!