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炒墨鱼的做法
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用料:
墨鱼
一尾
葱
二枝
蒜片
三四颗量
辣椒片
一枝量
酱油
少许
素蚝油
一大匙
米酒
一大匙
黑醋
一大匙
水
少许
小贴士:
墨鱼川烫法: 煮一锅热水,水滚后熄火,将墨鱼倒入,颜色变白立刻捞起沖冷水漂凉。
墨鱼鱿鱼等都可以用这个方法川烫,口感能保有鲜嫩
做法:
1.
备齐所有材料
墨鱼川烫法: 煮一锅热水,水滚后熄火,将墨鱼倒入,颜色变白立刻捞起沖冷水漂凉。
2.
起热锅后倒入蒜片辣椒片(怕辣的可不放或起锅前加)葱白爆香
3.
倒入少许酱油略炒酱香出来后即加入墨鱼拌炒
4.
接着加入一大匙的素蚝油和水略拌二下再加入米酒和葱绿拌炒(一切都是速度快所以没拍过程,这回葱绿我没忘了XDDD)
5.
起锅前加入黑醋一大匙略炒二下即可盛盘