用料：
- 麦芽 10g
- 动物性鲜奶油 50g
- 苦甜巧克力 100g
- 无盐奶油 20g
- 酒(喜欢的酒味浓度可自行调整 0-20
- 苦甜巧克力 50g
- 防潮可可粉 一小盒
做法：
- 1. 动物性鲜奶油和麦芽一起加热至90℃
- 2. 将做法1.沖入巧克力中,静置1分,再用耐热刮刀轻轻拌匀,温柔点才不会有气泡
- 3. 当温度降至34度,请加入奶油(此温度乳化奶油最好),慢慢的拌匀,奶油就会与巧克力融合,再加入酒拌匀
- 4. 将做法3装入挤花袋,挤一口的大小在盘子或是保鲜盒里,盖上盖子或是用保鲜膜包住,避免生巧克力吸入冰箱味道,冷藏到隔天最好,如果心急贪吃请等1小时
- 5. 准备剩下50g的融化巧克力与一个小锅里面放入过筛可可粉,将两只手带上手套,冷却好的巧克力取出搓圆,把融化的巧克力沾一些在手上去搓巧克力,再放入小锅里,约放4个摇一下,让松露沾上可可粉,最后放入保鲜盒冷藏即可