香滑烤布蕾的做法

做法：

• 1. 以中火加热鲜奶油至沸腾。
• 2. 将蛋黄、糖、热鲜奶油及橙酒搅拌均匀。
• 3. 将（２）料以滤网过滤倒入蒸钵
• 4. 蒸锅内倒入１．２公升的水，煮至水滚。
• 5. 将蒸钵放上蒸锅，加盖以小火蒸烤１５分钟。
• 6. 将蒸钵连同烤布蕾放入冰箱冷藏一小时以上，至烤布蕾凝固。
• 7. 自冰箱取出蒸钵，在烤布蕾表面均匀撒满砂糖。以喷枪将烤布蕾表面炙烤至焦糖色后即可享用。